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2005年10月8日

カツオのたたき（ロールオーバー効果あり：写真にマウスを重ねましょう） さばいたカツオの皮側を炭火で焼いて殺虫し、お造り用にさばきました。あぶらがのっていて、口のなかでとろーりとろけました。写真にマウスを重ねると、皮を焼く前のたくましいお肉が登場します。包丁で一刀両断にしたつもりだけど、お師匠の目にはどう映るだろう？

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