佐々木食堂へようこそ

	2015年7月11日極楽寺にて佐々木食堂オープン。
	アジの酢締め握り。わさびは畑の師匠が御殿場で買い求めてきてくれました。魚は稲村の「魚三」です。
	魚三のイカ。寿司ネタ以外を茹でました。それを醤油と酒とヘーゼルナッツオイルとたっぷりのおろし生姜に漬けました。
	マグロの漬け。寿司ねた以外を醤油と酒に漬けました。
	出汁巻き玉子。せっかく昆布と鰹節の出汁を用意したのに、間違えて鰹節と酢を入れてしまいました。それでも砂糖でだいぶごまかせました。
	ブラックタイガー握り。魚三で生を買ってきて串を刺して茹でました。殻をとってわたをとり、尾のかたちを整えました。
	イカ握り。大葉が透けて見えるほど、新鮮なイカでした。魚三。ピントが向こうの葉にあっているのが残念。
	マグロ漬けの軍艦。海苔は築地は金子の海苔です。
	ヒラメの握り。縁側部分はみんなの腹のなかへ吸い込まれました。鎌万のヒラメです。
	マグロの握り。魚三と鎌万のマグロです。
	昆布と鰹節の出汁でお吸い物。伊勢原の寿雀卵を使いました。
	オムレツ。寿雀卵をたっぷり使いました。