佐々木食堂へようこそ

	2014年8月10日ゼラチンを使ってきたあかりのテリーヌを作りました。
	きたあかり（2個）とタマネギ（半分）はさいころに切って塩茹で。トマト（半分）は生でさいころに切っておきます。出汁は250グラムの水に昆布茶小さじ半分、ブイヨン小さじ半分、鰹節一つまみ、醤油少々、塩少々、コショウ少々、ガーリックパウダー少々でいったん沸騰させて冷まします。
	ゼラチンは5グラムを15ccの水でふやかしておきます。
	出汁が冷めていく途中でゼラチンを投入。野菜にあわせます。ボウルに氷水を作り、タッパーごと冷やします。室温程度になったところで、冷蔵庫に入れました。
	5時間ぐらい冷やせば、食べられます。大きなスプーンで、ぐわんとすくってカップに盛るとダイナミックです。
	寿雀卵の出汁巻き卵。テリーヌの出汁を多めに作っておいたので、それを使って出し巻き卵を作りました。寿雀卵5個、出汁225cc（卵1個につき大さじ3杯）。コスタ・デーロ・オリーブオイル。黄色い棒は、卵をかき混ぜるのに役立つナイフです。
	100円ショップで買った玉子焼き器。低温でゆっくり焼いては巻いていきます。
	大きな玉子焼きが3本できました。冷ましてから切らないと、出汁がこぼれだします。
	このままでもよし、海苔でまいてもよし。できあがり！