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アウトドアクッキング

外での調理は大味な印象がありますが、下準備に時間をかけ、調理器具をそろえ、ゆっくり調理すると、屋外とは思えない質の高い料理を作ることもできます……

スモークサーモン。
燻製作りが趣味の仲間がいます。時間をかけ、大きなキングサーモンを燻製にしてくれました。

オーナでございます。

…ジューシーなスモークサーモン…

…フレークサーモンでドレッシング…

…菜の花の黄色が映えて…

…カナッペ…

…サンドウィッチ…

…肉巻き…

…大根で生春巻き風に…

…ちょっと日本料理っぽいでしょ…

…しゃけの皮を敷きながら…

…西洋わさびをそえて…

屋外での楽しみは、料理の周囲に、光や影、風や自然の音があることです。
好天に恵まれないと難しいので、条件面でクリアしなければならないことはありますが、その制限もまた屋外での調理の価値を高めています。

白子の天ぷら。
中華なべがあれば、屋外でもこんなにおいしい料理を作ることができます。

…かます…

…白子…

…スモークチキンサラダ…

…白子の炭火焼…

スモークチキンは、燻製作りのレベルでは比較的容易と聞きましたが、食べてみると、こんなにチキンっておいしかったのかと驚くばかりです。

薪を使って底がまるい中華なべの安定を保ちます。
五徳が使えなくても、自然の素材で工夫すると、なんとかなるものですね。

…たこの天ぷら…

…揚げワンタン…

…ヤマザクラ…

…うなぎの炭火焼…

…ダッチオーブンで…

…たことベーコンのお造り…

…たこの串焼き…

…イカの燻製…

燻製の王様「ベーコン」。
これも手作りベーコンを食べたら、市販のベーコンはとても食べられなくなります。