湘南戸ヶ崎カレーの作り方
（5人前）

基本的にはGABANの手作りカレーセットを使いました。 材料
・スパイス20種類
・ヨーグルト
・とりモモ肉（皮付き）1枚
・とりウイング10本
・トマトピューレ、ホイールトマト
・たまねぎ5個、ニンニク1片、しょうが

作り方
1)前日までにカレー粉を作る。フライパンに軽く油をひいてスパイスを炒る。なじんだら密閉容器で保管する。
2)たまねぎ5個、ニンニク1片、しょうがをみじん切りにして、油をひいた鍋でたまねぎがあめ色になるまで弱火で炒める。(1時間)
3)多めの水を鍋に足し、トマトピューレ、ホイールトマトを混ぜて煮る。好みで人参とセロリをみじん切りにして焼き、いっしょに混ぜる。
4)前日にとり肉をヨーグルトにつけておく。
5)フライパンで4)を焼き色がつくまで焼き3)に入れる。
6)カレー粉を大さじ4-5杯混ぜる。
7)とろみがつくまで弱火でじっくり煮込む。ときどきかきまぜる。(3時間)
8)完成。

20種類のスパイス（合計100ｇ）
01)ターメリック20g
02)クミン14g
03)コリアンダー12g
04)チンピ10g
05)フェネグリーク5g
06)フェンネル5g
07)シナモン4g
08)カエンペッパー3g
09)ガーリックグラニュー3g
10)ジンジャー3g
11)ディルパウダー3g
12)オールスパイス2g
13)カルダモン2g
14)クローブス2g
15)スターアニス2g
16)セイジ2g
17)タイム2g
18)ナツメグ2g
19)ブラックペッパー2g
20)ベイリーブス2g